Le saviez-vous ? La culture des endives peut se faire dans l’obscurité.
C’est le cas chez nous au Village Potager ou nous avons aménagé 2 plans d’endives dans une de nos caves ou l’air froid et l’obscurité leur donne une saveur inimitable.
Venez les découvrir dans notre boutique tous les vendredis de 15h à 18h et les samedis de 10h à 13h.
En prime, deux recettes toute en fraicheur pour un apéritif agréable avec ce légume si particulier :
Barquettes d’endives au bleu et noix
Les ingrédients: des feuilles d’endive crues, du fromage de type bleu, de la crème fraiche, des noix décortiquées, sel et poivre
- Dans un saladier, mélanger le fromage bleu, la crème, jusqu’à obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais
- Ajouter les noix décortiquées en petits morceaux
- Ajouter sel et poivre selon les goûts
- Laver les endives crues, et utiliser chaque feuille en la remplissant du mélange
- Avant de servir, ajouter les cerneaux de noix.
Barquettes d’endives aux oeufs mayo
Les ingrédients: des feuilles d’endive crues, des oeufs durs, de la mayonnaise
- Dans un saladier, mélanger les oeuf durs et la mayonnaise
- Saler, poivrer et optionnellement aromatiser avec un épice comme du cumin ou du curry
- Laver les feuilles, et remplisser en chacune du mélange
- C’est tout ! et c’est délicieux !
Une idée de recettes avec nos légumes bio ? Retrouvez 4 recettes sur chacunes de nos pages spéciales:
