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LES SALADES
BELLES, BELLES, BELLES
Salades Village Potager
UNE SALADE DIFFERENTE A TOUS LES REPAS
TELLEMENT VARIEES
Nous ne cultivons pas les 2000 types de salades existantes dans la nature mais voici une quinzaine de salades et légumes feuille pour satisfaire vos papilles.

Nos salades poussent en pleine terre et nous pratiquons des méthodes de culture agroécologiques: travail du sol minimal et développement de la biodiversité.

Le Panorama de nos légumes
SCAROLE
Salades Village Potager
La scarole offre des feuilles légèrement amères et croquantes.
LAITUE
Salades Village Potager
C’est l’un des légumes les plus populaires dans le monde mais aussi un aliment tellement délicat qu’elle doit être consommée le jour même de l’achat.
CHICOREE FRISEE
Salades Village Potager
La frisée peut être d’un vert très pâle et même virer au jaune ou au blanc.
BLETTE
Salades Village Potager
Les blettes, dont on consomme les feuilles, les côtes ou encore les 2 à la fois sont la base d’un grand nombre de plats.
CELERI BRANCHE
Salades Village Potager
Très peu calorique et pouvant se déguster à volonté, il figure parmi les légumes les plus riches en fibres.
MIZUNA
Salades Village Potager
Très tendre, il s’associe bien avec toutes les salades.
EPINARD
Salades Village Potager
L’épinard est l’un des végétaux les plus légers et permet, en outre, de faire le plein de fibres.
ROQUETTE
Salades Village Potager
Ses feuilles longues et dentelées, relevées et poivrées, apportent du tonus aux salades et à bien d’autres préparations culinaires.
MACHE
Salades Village Potager
Elle pousse sous forme de bouquets donnant des petites feuilles vertes à la douce saveur de noisette
CRESSON
Salades Village Potager
A la fois poivré et acidulé, il s’utilise en salade, en soupe, dans une omelette, en tarte salée et en garniture.
POURPIER
Salades Village Potager
Cette plante herbacée aux tiges rouges fournit des feuilles charnues et croquantes à la saveur acidulée.
MESCLUN
Salades Village Potager
C’est un assortiment de plusieurs types de jeunes pousses rouges et vertes.
ENDIVE
Salades Village Potager
Ce bourgeon livre de succulentes feuilles longues et blanches liserées de rouge ou de jaune, avec une saveur amère plus ou moins prononcée.
PAIN DE SUCRE
Salades Village Potager
La salade Pain de Sucre est généreuse, ferme et son intérieur est d’un vert tendre, bien appétissant.
BATAVIA
Salades Village Potager
Elle est réputée pour ses feuilles gaufrées au craquant inimitable et sa grande résistance au froid
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OCTOBRE A DECEMBRE

EN CET AUTOMNE

  • Les aromates : persil, ciboulette, ciboule, thym, romarin, sauge, persil racine, coriandre, ail, échalote, shizo
  • Les radis : radis rose, radis noir, radis daikon, misato red, red meat, green meat
  • Les légumes de saison : betterave, carotte, céleri rave, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, patate douce
  • Les choux : chou joï-choï, chou rave, chou-fleur, brocoli, romanesco, chou kale, chou blanc, chou rouge, chou vert frisé, chou de milan
  • Les courges : butternut, carat, sucrine, musquée, potimarron, délicata, patidou, bleue de Hongrie, futsu black, spaghetti
  • Les salades et feuilles :  épinard, laitue, mizuna, blette, céleri branche, chicorée , roquette, mâche, cresson, pourpier, mesclun
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