null
LES LEGUMES DE PRINTEMPS
AVEC LES BEAUX JOURS REVIENNENT LES PRIMEURS
Legumes bio Village Potager
LES DELICES DU PRINTEMPS
TELLEMENT FRAIS
Le printemps revient, et avec lui son lot de légumes primeurs. Un véritable bonheur gorgé de saveurs et de tendreté !

Les étals de notre boutique regorge de magnifiques produits, et c’est un plaisir de vous permettre de les mettre à l’honneur dans vos repas en famille.

Nous vous proposons aussi quatre recettes de légumes de printemps, à déguster sans modération.

LES PRIMEURS ARRIVENT
Ces légumes se distinguent des légumes de garde par leur fragilité, leur épiderme fin, leur chair riche en eau, leur texture tendre et fondante, et leur saveur douce et légèrement sucrée.

CAROTTE BOTTE

Legumes bio Village Potager
Les fans en pesto, les racines en batonnet ou gateau, redécouvrez les carottes !

POMME DE TERRE

Legumes bio Village Potager
Nous en proposons plusieurs variétés: ferme, tendre, polyvalente.

BETTERAVE

Legumes Village Potager
Cuite bien sur mais aussi crue en carpaccio. A tester !

BLETTE COLEREE

Legumes bio Village Potager
Bettes, blettes, poirées… cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

PETIT NAVET

Legumes Village Potager
Boule d’or ou violet, nous vous proposons les 2 variétés.

OIGNON BOTTE

Legumes bio Village Potager
Pour des soupes savoureuses mais aussi simplement roti au four
null
AVRIL A JUIN
MAIS LE PRINTEMPS CE SONT AUSSI

COURGETTE VERT CLAIR

Legumes bio Village Potager
La courgette est cultivée depuis peu en France, mais elle a su très vite se faire adopter. Verte ou …

COURGETTE JAUNE

… jaune. Ce légume du soleil qui fleure bon la Méditerranée est présent dans les assiettes tout l’été.

CHOU JOI CHOI

chou Village Potager
Le pak choi, aussi appelé le bok choy ou chou chinois, est originaire de Chine.

CHOU POINTU

Legumes bio Village Potager
Sa saveur est légèrement sucrée, moins forte que les autres variétés de choux.

FEVE

Legumes bio Village Potager
Sous sa fine peau se cache un pois plat croquant et savoureux, idéal pour agrémenter des salades ou se glisser dans les risottos de légumes

HARICOT A RAME

Legumes bio Village Potager
Le saviez-vous ? Ce légume vert savouveaux est originaire du Proche Orient

POIS MANGE TOUT

Legumes bio Village Potager
Rien à enlever, rien à laisser, frais, tendre et printanier c’est une gourmandise

CONCOMBRE LISEE OU NOA

Legumes bio Village Potager Legumes bio Village Potager
Dans la famile concombre, le noa est le plus fort en goût

COURGETTE LONGUE OU RONDE

Legumes bio Village Potager Legumes bio Village Potager
Originaire du Pérou et arrivée en France au début du XIXe siècle, la courgette est une gourmandise délicieuse

PLEUROTTE

Legumes bio Village Potager
Le pleurote, ce champignon en forme d’huitre est connu pour ses vertus antioxydantes et est une excellente source de vitamines B.
ET ENFIN
Grâce à nos serres, nous pouvons vous proposer, au-déla des légumes de printemps, toute une gammes de salades, légumes feuilles et aromates en toute saison.
LES

SALADES

LES

AROMATES

UNE TOUTE DERNIERE CHOSE
Si vous voulez prolonger l’hiver, il nous reste sans doute quelques choux ou courges à déguster si avril ne se découvre pas d’un fil.
LES
COURGES
LES
RADIS
LES

CHOUX

NOS RECETTES DE LEGUMES DE PRINTEMPS
Nos légumes sont fait pour être dégustés !  Découvrez nos recettes de légumes bio originales ou incontournables pour profiter pleinement de leur saveur et fraicheur.
SPAGHETTIS DE LEGUMES
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
RAGOUT DE LEGUMES DE PRINTEMPS
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
TAGLIATELLES AU BLETTES COLOREES ET NOIX
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
SALADE D'AUTOMNE ET BURRATA
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 dl de bouillon de volaille
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3,5 dl de vin blanc
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

EN RESUME

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

LA PREPARATION

En premier, préparez les légumes: pelez et émincez les oignons, épluchez, lavez les légumes puis râpez les à grille moyenne. Mélangez-les dans un grand saladier, salez, poivrez.
Dans une sauteuse, mettez à fondre les oignons émincés dans le beurre pendant 5 min.
Puis, versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Laissez réduire de moitié. Ajoutez les légumes.
Laissez mijoter pendant 20 mininutes sur feu moyen.
Sortez tous les légumes à l’écumoire. Présentez-les dans un grand saladier creux et chaud.
Enfin, ajoutez des aromates à votre gout.
Servez aussitôt !
RAGOUT DE LEGUMES DE PRINTEMPS
Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 500 g carottes
  • 4 artichauts violets
  • 1 brin Thym
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 12 oignons grelot
  • 2 poireaux
  • 200 g fèves
  • 150 g petits pois
  • 12 asperges vertes
  • 1 zeste de citron
  • du persil
  • sel, poivre

EN RESUME

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 30 minutes

LA PREPARATION

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et assaisonner. Cuire environ 5 minutes.
Puis, ajouter les carottes, les artichauts et le brin de thym. Assaisonner et bien mélanger.
Réduire le feu à moyen, ajouter la moitié du bouillon, couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les artichauts et les carottes soient cuits mais encore un peu fermes.
Ajouter les oignons grelot, les poireaux et le reste de bouillon, au besoin, et continuer à cuire, à couvert, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, de 5 à 7 minutes.
Pour finir, ajouter les fèves, les petits pois et les asperges. Cuire jusqu’à ce que les asperges soient cuites, environ 4 à 5 minutes.
Retirer le couvercle, augmenter le feu et réduire le liquide de cuisson de moitié, environ 4 minutes.
Enfin, incorporer le zeste de citron pour apporter du twist à votre plat.
Ajoutez des aromates à votre gout.
TAGLIATELLES AU BLETTES COLOREES ET NOIX

Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

4  personnes

  • 300g de tagliatelles
  • 300g de petites bettes colorées
  • 180g de ricotta
  • Noix
  • 1 échalote

EN RESUME

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

LA PREPARATION

Commencez par nettoyer les bettes: coupez le pied, passez-les sous l’eau et enlevez les feuilles abîmées. Plongez-les 5 minutes dans l’eau bouillante et salée.
Émincez une échalote et faites-la rissoler dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y les bettes égouttées et laissez cuire à feu doux. Salez bien!
Ajoutez ensuite la ricotta. Taillez grossièrement les noix. puis ajoutez les à la sauce, gardez-en un peu pour décorer les assiettes.
Pendant ce temps, mettez une grande casserole d’eau sur le feu pour les pâtes. Et allongez la sauce avec de l’eau de cuisson.
Égouttez les pâtes mélangez-les à la sauce.
Enfin, ajoutez dans chaque assiette des feuilles d’un aromate de votre choix, un peu de fleur de sel et du poivre.
SALADE D’AUTOMNE ET BURRATA
Et oui, on peut aussi se régaler d’une salade de légumes d’automne.
Recette de legumes bio

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 4 burratina di bufala
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 1 cuillère(s) à café de paprika fumé
  • 40 g de noix mélangées: noisettes, noix de cajou, noix de pécan, amandes
  • 1 branche de romarin
  • 2 betteraves jaunes
  • 4 betteraves rouges
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 2 carottes
  • 50 g de roquette
  • 20 cl de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

EN RESUME

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

LA PREPARATION

Mélangez le sirop d’érable, le sel, le poivre et le paprika fumé.
Écrasez grossièrement les amandes, les noix de cajou, les noix de pécan et les noisettes. Ajoutez-les au mélange sirop d’érable-paprika.
Étalez les noix et le romarin sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 25 mn au four préchauffé à 160-170 °C/ th. 5-6. Remuez régulièrement le tout. Laissez refroidir.
Taillez les betteraves jaunes et rouges en cubes de 2 à 3 cm. Mettez-les dans un plat à gratin, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et faites-les cuire 20 mn au four à 180 °C/th. 6.
Puis, coupez les carottes en tagliatelles.
Enfin, répartissez la roquette, quelques tagliatelles de carotte, les betteraves rôties, le mix de noix- romarin dans des assiettes creuses. Placez la burratina au centre et assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, ainsi que du mélange sirop d’érable-noix.
CONTACTEZ-NOUS !
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter, à consulter notre page de questions/réponses ou remplissez le formulaire ci-contre.