Bienvenue dans cette première newsletter du Village Potager !
Nous vous proposerons chaque mois une sélection de nos idées de recette.
Notre crédo :
-des légumes bio, de saison et cultivés localement,
-des recettes simples et rapides à préparer, qui mettent en avant le goût et la saveur des légumes,
-de la variété et de la gourmandise pour se faire plaisir tous les jours.
Bon appétit !
Crêpes à la betterave
pour 6 crêpes : 1 petite betterave , 1 tasse de farine, 1 tasse de lait, 1 oeuf et un peu de sel
Éplucher la betterave cuite et la couper en petits morceaux. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser une partie de la pâte dans une poêle bien chaude et laisser cuire. Vos crêpes seront d’une belle couleur rose !
Pesto de chou-kale
Feuilles de chou kale, noix ou pignons de pin, parmesan râpé, huile d’olive, gousse d’ail (facultatif), un peu de jus de citron, sel et poivre
Retirer les tiges centrales du chou kale et garder les feuilles. Mixer tous les ingrédients, c’est prêt ! Un bon moyen de profiter de tous les bienfaits du chou kale cru et une recette qui plait à tous !
Carpaccio de radis noir au vieux Comté
Radis noir, comté, vinaigrette
Eplucher le radis et le couper en fines lamelles (avec une mandoline si vous en avez une). Disposer les lamelles sur une assiette et rajouter de fines tranches de vieux Comté. (La douceur du comté viendra compenser le côté un peu piquant du radis).
Sel, poivre et un filet d’huile (j’aime bien l’huile de noisette avec cette recette). Servir aussitôt
