Dernière ligne droite avant le printemps !
Les jours rallongent mais les températures restent fraîches. Alors on mise encore sur les légumes d’hiver pour se réchauffer en attendant les belles journées.
RÖSTIS DE POMME DE TERRE et CÉLERI RAVE
Une façon gourmande et originale de préparer le céleri pour toute la famille.
Pelez et râpez 400 g de pommes de terre et 200 g de céleri rave Mélangez à 2 oeufs battus, une belle
cuillère de crème fraîche et 60 g de gruyère râpé Salez poivrez, ajoutez les épices ou herbes de votre
choix muscade, cumin, persil, romarin
Formez des galettes et faites cuire à la poêle dans de l’huile d’olive ou bien au four à 200 C
Servez les röstis avec une belle salade verte ou bien en accompagnement d’une viande ou poisson
SOUPE A L OIGNON GOURMANDE
Un grand classique amélioré avec des pommes de terres, des champignons et du fromage gratiné.
Dans une cocotte, faites dorer 4 oignons dans de l’huile d’olive puis ajoutez 2 pommes de terre coupées en petit dés. Faites rissoler puis ajouter 2 belles poignées de champignons frais et faites cuite à feu vif quelques minutes. Versez 3 cuillère à soupe de sauce soja ou de vinaigre balsamique et laissez évaporer. Ajoutez 2 L de bouillon et laissez mijoter 45 min Assaisonnez et versez la soupe dans des ramequins allant au four Déposez 2 tranches de pain recouvertes de fromage sur la soupe et faire gratiner 5 min sous le grill du four. Servez aussitôt
