null
LES TOMATES
LA STAR DE L’ETE DANS VOTRE ASSIETTE
Legumes bio Village Potager
DES TOMATES MULTICOLORES
TELLEMENT JUTEUSES
Les tomates symbolisent l’été avec leur éclatante couleur au potager et dans les assiettes. Elles sont des milliers de variétés à travers le monde !

Nous en cultivons 10 sortes de toutes les tailles et couleurs. A déguster crues, cuites, en salade bien sur accompagnée de quelques feuilles de basilic, en sauce, en soupe… Nous vous proposons 4 recettes originales: pizza, farcie au boulgour, en soupe et même en confiture.

Le Panorama de nos légumes
ANDINE CORNUE
Legumes bio Village Potager
Tomate moyenne à la belle forme allongée, à la chair ferme, tendre, avec peu de jus et de grains
LEMON BOY
Legumes bio Village Potager
Tomate bien ronde de gros calibre à la couleur jaune et la saveur douce.
COOKIE
Legumes bio Village Potager
Une variété de tomate cerise à la chair sucrée qui produit en quantité des fruits tout l’été
BLACK CHERRY
Legumes bio Village Potager
Les petits fruits pourpres à noirs sont d´une saveur douce et sucrée. Idéale en apéritif en mélange avec d´autres variétés de tomates cerises
COEUR DE BOEUF
Legumes bio Village Potager
Variété ancienne, naturelle, productive et tardive, la tomate cœur de bœuf se déguste obligatoirement à maturité.
ANANAS
Legumes bio Village Potager
Gros fruit irrégulier et côtelé mais ferme, à la peau et à la chair jaune
ROSE DE BERNE
Legumes bio Village Potager
A la chair tendre et juteuse, une saveur sucrée avec une pointe d’épices, et un parfum différent
GREEN ZEBRA
Legumes bio Village Potager
Charnue et juteuse, cette tomate séduit par son petit côté acidulé et son parfum
CINDEL
Legumes bio Village Potager
C’est une variété très précoce, un fruit rond à belle coloration rouge brillante
NOIRE DE CRIMEE
Legumes bio Village Potager
Cette variété vigoureuse produit une abondance de fruits ronds, à la chair dense d’un rouge-brun qui fonce avec le soleil
NOS RECETTES
TOMATE FARCIE AU QUINOA ET LENTILLES
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
POTAGE AUX TOMATES DU MOYEN-ORIENT
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
CONFITURE DE TOMATES
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
PIZZA PITA
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
TOMATE FARCIE AU QUINOA ET LENTILLES
Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 4 tomates
  • 1 sachet de quinoa Quinoa & Lentilles
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail hachées
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. d’herbes de Provence
  • Sel et poivre

EN RESUME

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

LA PREPARATION

En premier, faites cuire le Quinoa & Lentilles selon le mode d’emploi.
Coupez le chapeau des tomates et creusez l’intérieur avec une cuillère pour les évider puis récupérez la chair des tomates et coupez-la en petits dés.
En suite coupez le poivron vert en dés.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites-y revenir les dés de poivron avec les dés de chair de tomate et l’oignon découpé.
Mettez le Quinoa & Lentilles dans un saladier puis ajoutez le mélange de dés de poivron, chair de tomate et oignon. Ajoutez l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 180°
Garnissez les tomates avec le mélange.
Enfin, fermez avec les chapeaux et disposez-les dans un plat huilé allant au four puis arrosez les tomates farcies du reste d’huile d’olive et enfournez-les pour 30 minutes.
Laissez tiédir légèrement les tomates farcies avant de les déguster.
POTAGE AUX TOMATES DU MOYEN-ORIENT
Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1  petite courgette
  • ½ tasse de boulgour
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 c. à thé de menthe séchée
  • 2  grosses tomates mûres
  • 1  oignon vert coupé en julienne
  • 2  pains pita, grillés et détaillés en six triangles chacun

EN RESUME

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

LA PREPARATION

Dans une casserole moyenne, réchauffez l’huile à feu modéré. Faites-y revenir la courgette pendant 2 minutes.
Puis ajoutez le boulgour et tournez-le dans l’huile.
Mouillez avec le bouillon et amenez à ébullition à feu vif.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. et incorporez les tomates hachées.
Puis couvrez et laissez frémir 5 minutes. Au moment de servir, décorez la soupe d’oignon vert et découpez des triangles de pain pita que vous aurez fait griller.
Enfin, servez cette soupe avec une salade panachée et du pain pita pour conserver une note du Moyen-Orient.
CONFITURE DE TOMATES
Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

  • 1  barquette de tomates cerise
  • 375 ml de sucre
  • 50 ml d’eau

EN RESUME

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

LA PREPARATION

Dans une petite casserole, déposez une barquette de tomates cerise équeutées et coupées en deux, puis ajoutez 375 ml de sucre et 50 ml d’eau.
Amenez lentement à ébullition et faites mijoter environ 15 minutes.
Puis, retirez du feu et transférez dans un bocal.
Cette confiture servira à garnir les salades, la volaille rôtie ou les pâtés et les charcuteries.
PIZZA PITA
Recette legumes bio

LES INGREDIENTS

6 personnes

  • 2  pitas au blé entier
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 1⁄2 c. à thé de Tabasco
  • 60 g chacun de mozzarella de vieux cheddar et de pont-l’évêque ou de chaumes
  • 1  oignon rouge
  • 2  tomates moyennes
  • 1⁄2  gros poivron rouge ou vert
  • 1  gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4  olives noires
  • Quelques aromates
  • 25 g (2 c. à thé) de parmesan,

EN RESUME

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes

LA PREPARATION

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Fendez les pitas en deux avec un couteau tranchant et séparez les 2 moitiés.
Mélangez le ketchup avec le Tabasco. Badigeonnez-en les pains. Disposez sur la tôle huilée.
Ensuite, râpez la mozzarella et le cheddar puis parsemez-en les pains.
Coupez le pont-l’évêque ou le chaumes en lamelles. Déposez-les sur le fromage râpé.
Pelez l’oignon et taillez-le en rondelles fines. Coupez les tomates en tranches et épépinez et émincez finement le poivron. Disposez oignon et tomates sur les fromages et parsemez de poivron.
Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez-le avec l’huile d’olive. Aspergez-en les pizzas. Posez une olive au centre.
Faites cuire dans le haut du four pendant 10 minutes.
Durant la cuisson, lavez et essuyez les aromates et ajoutez le parmesan râpé.
Enfin, sortez les pizzas du four et parsemez avec le mélange d’aromates et de parmesan.
null
JULLET à SEPTEMBRE

EN CET ETE

  • Les légumes racine : carotte, betterave, oignon blanc
  • Les aromates : persil, ciboulette, ciboulette de chine, ciboule, basilic, coriandre, ail, échalote, périlla verte et rouge (shizo), livèche (ache des montagnes), thym, origan, romarin, sauge, estragon
  • Les radis : radis long et rond
  • Les légumes d’été : courgette (verte, ronde, jaune et verte claire), aubergine (violette, japanese picking, dourga, violette de florence),  concombre (long lisse, à piquant et cocktail), poivron carré et cornu (vert, rouge), chou joï-choï, chou-rave (rouge et vert), fenouil, maïs doux, soja (édamamé)
  • Les tomates rondes : cindel, lemon boy
  • Les tomates cocktail : cookie, black cherry
  • Les tomates anciennes : cœur de bœuf, andine cornue, noire de crimée, rose de berne, ananas, green zebra
  • Les salades et légumes feuilles :  laitue, mizuna, blette (blanche et colorée), céleri branche, chicorée frisée et scarole
  • Les fruits : melon, pastèque
CONTACTEZ-NOUS !
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à nous contacter, à consulter notre page de questions/réponses ou remplissez le formulaire ci-contre.