Pour 4 personnes

• 4 tomates
• 1 sachet de quinoa Quinoa & Lentilles
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail hachées
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. d’herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes

En premier, faites cuire le Quinoa & Lentilles selon le mode d’emploi.
Coupez le chapeau des tomates et creusez l’intérieur avec une cuillère pour les évider puis récupérez la chair des tomates et coupez-la en petits dés.
En suite coupez le poivron vert en dés.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites-y revenir les dés de poivron avec les dés de chair de tomate et l’oignon découpé.
Mettez le Quinoa & Lentilles dans un saladier puis ajoutez le mélange de dés de poivron, chair de tomate et oignon. Ajoutez l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 180°
Garnissez les tomates avec le mélange.
Enfin, fermez avec les chapeaux et disposez-les dans un plat huilé allant au four puis arrosez les tomates farcies du reste d’huile d’olive et enfournez-les pour 30 minutes.
Laissez tiédir légèrement les tomates farcies avant de les déguster.

Pour 4 personnes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1  petite courgette
• ½ tasse de boulgour
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 c. à thé de menthe séchée
• 2  grosses tomates mûres
• 1  oignon vert coupé en julienne
• 2  pains pita, grillés et détaillés en six triangles chacun

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Dans une casserole moyenne, réchauffez l’huile à feu modéré. Faites-y revenir la courgette pendant 2 minutes.
Puis ajoutez le boulgour et tournez-le dans l’huile.
Mouillez avec le bouillon et amenez à ébullition à feu vif.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. et incorporez les tomates hachées.
Puis couvrez et laissez frémir 5 minutes. Au moment de servir, décorez la soupe d’oignon vert et découpez des triangles de pain pita que vous aurez fait griller.
Enfin, servez cette soupe avec une salade panachée et du pain pita pour conserver une note du Moyen-Orient.

• 1  barquette de tomates cerise
• 375 ml de sucre
• 50 ml d’eau

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Dans une petite casserole, déposez une barquette de tomates cerise équeutées et coupées en deux, puis ajoutez 375 ml de sucre et 50 ml d’eau.
Amenez lentement à ébullition et faites mijoter environ 15 minutes.
Puis, retirez du feu et transférez dans un bocal.
Cette confiture servira à garnir les salades, la volaille rôtie ou les pâtés et les charcuteries.

6 personnes

• 2  pitas au blé entier
• 3 c. à soupe de ketchup
• 1⁄2 c. à thé de Tabasco
• 60 g chacun de mozzarella de vieux cheddar et de pont-l’évêque ou de chaumes
• 1  oignon rouge
• 2  tomates moyennes
• 1⁄2  gros poivron rouge ou vert
• 1  gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4  olives noires
• Quelques aromates
• 25 g (2 c. à thé) de parmesan,

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Fendez les pitas en deux avec un couteau tranchant et séparez les 2 moitiés.
Mélangez le ketchup avec le Tabasco. Badigeonnez-en les pains. Disposez sur la tôle huilée.
Ensuite, râpez la mozzarella et le cheddar puis parsemez-en les pains.
Coupez le pont-l’évêque ou le chaumes en lamelles. Déposez-les sur le fromage râpé.
Pelez l’oignon et taillez-le en rondelles fines. Coupez les tomates en tranches et épépinez et émincez finement le poivron. Disposez oignon et tomates sur les fromages et parsemez de poivron.
Épluchez et écrasez l’ail. Mélangez-le avec l’huile d’olive. Aspergez-en les pizzas. Posez une olive au centre.
Faites cuire dans le haut du four pendant 10 minutes.
Durant la cuisson, lavez et essuyez les aromates et ajoutez le parmesan râpé.
Enfin, sortez les pizzas du four et parsemez avec le mélange d’aromates et de parmesan.